PRESERVAÇÃO DO CERRADO
Paralelamente à estrutura produtiva, a equipe Leitíssimo implementa um projeto de preservação do Cerrado, apoiando-se no conhecimento de vários biólogos e também de moradores locais. Corredores ecológicos foram planejados para conectar as reservas da fazenda Leitíssimo com as reservas de propriedades vizinhas. Foram também ampliadas as Áreas de Proteção Permanente (APP), obtendo-se uma área contínua de cerrado virgem ao longo do rio Formoso até o Parque Nacional Grande Sertão Veredas. Esta continuidade de cerrado é importante porque permite a livre circulação dos animais em ampla área de seus ambientes naturais. Numa pesquisa conduzida na região, foram identificadas 44 espécies de anfíbios, 31 de répteis, 244 de aves e 56 de mamíferos, sendo nove delas ameaçadas de extinção, como o cervo do pantanal, o veado-campeiro, o tamanduá-bandeira, o lobo guará e a suçuarana.
Mais de 75% da área da fazenda é de vegetação nativa, incluindo Cerrado, Cerradão, Campo Sujo, Campo Limpo, Brejo e Brejão.